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作用：是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，对吸收矿物质和有机物很有帮助。
植物的蒸腾是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。
由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。
植物对有机物的吸收和有机物在体内转运也是如此。所以，蒸腾作用对吸收矿物质和有机物，以及这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。
扩展资料植物蒸腾作用的过程
植物蒸腾的器官主要是叶片气孔，首先水分从叶肉细胞中汽化进入胞间隙，再扩散到叶室，最后通过气孔向大气中输送。在叶片内部，水汽是饱和的，所以水汽的蒸腾主要决定于气孔的开张度(气孔阻抗)以及大气中水汽压和大气中水汽输送阻抗。
可以用类似于欧姆定律来描述叶片气孔蒸腾的速率：叶室水汽压与空气中水汽压差为电动势，气孔阻抗和大气阻抗为电阻，则气孔蒸腾速度为电流。
百度百科-植物蒸发
1、蒸腾作用 是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程，是与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。
2、蒸腾作用的生理意义有下列三点：
1）．蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。
2）．由于矿质盐类要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。植物对有机物的吸收和有机物在体内转运也是如此。所以，蒸腾作用对这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。
3）．蒸腾作用能够降低叶片的温度。太阳光照射到叶片上时，大部分能量转变为热能，如果叶子没有降温的本领，叶温过高，叶片会被灼伤。而在蒸腾过程中，水变为水蒸气时需要吸收热能（1g水变成水蒸气需要能量，在20℃时是2444.9J，30℃时是2430.2J），因此，蒸腾能够降低叶片的温度。
3、成长植物的蒸腾部位主要在叶片。叶片蒸腾有两种方式：一是通过角质层的蒸腾，叫做角质蒸腾；二是通过气孔的蒸腾，叫做气孔蒸腾，气孔蒸腾是植物蒸腾作用的最主要方式，植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。
4、影响蒸腾作用的外界因素：(1) 光：光促进气孔的开启，蒸腾增加。
(2) 水分状况：足够的水分有利于气孔开放，过多的水分反而使气孔关闭。
(3) 温度：气孔开度一般随温度的升高而增大，但温度过高失水增大也可使气孔关闭。
(4) 风：微风有利于蒸腾，强风蒸腾降低。
(5) 二氧化碳浓度： 二氧化碳浓度低促使气孔张开，蒸腾增强。
蒸腾的指标：蒸腾强度（蒸腾速率），蒸腾效率，蒸腾系数
降低蒸腾的途径： (1) 减少蒸腾面积； (2) 改善植物生态环境； (3) 应用抗蒸腾剂。
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